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角阀在管道系统中起到非常重要的作用，至于角阀是塑料的好还是不锈钢的好，需要根据具体使用场景和需求进行选择。
不锈钢角阀具有耐腐蚀、强度高、安全性能好的优点，适用于一些需要承受较高压力、需要长期使用的场合，不锈钢角阀的耐高温性能也较好，可以适用于一些高温环境，塑料角阀则具有重量轻、成本较低的优点，而且易于安装和拆卸，在一些对卫生要求较高的场合，如食品工业、医疗卫生领域等，塑料角阀的应用也比较广泛，对于一些临时使用或者不需要承受较大压力的场合，塑料角阀也是一个经济实惠的选择。
关于塑料角阀能否用于热水的问题，这主要取决于塑料的耐热性能，一些高质量的塑料角阀是可以承受较高温度的热水或蒸汽的，但在选择时需要注意其耐热温度范围和使用说明，如果塑料角阀不能承受高温，长时间使用可能会导致变形或损坏，如果需要在高温环境下使用角阀，最好选择不锈钢或其他耐高温材料制成的角阀。
选择角阀时需要根据具体使用场景和需求进行选择，如果需要承受较高压力、高温环境或者长期使用的场合，不锈钢角阀更为合适；对于临时使用或者对卫生要求较高的场合，可以选择塑料角阀，但需要注意其耐热性能。